De jolies verrines colorées qui sauront sans aucun doute ravir vos convives !
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proposée par
Lisa Leber, diététicienne
type : amuse-gueule
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux Riche en anti-oxydants Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétarienne/Végan2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
15 cl de lait de soja
2 g d'agar-agar
Tabasco
Sel, poivre.
Épluchez tous les poivrons et découpez les en petits dés.
Faites les cuire à la vapeur séparément et mixez les.
Faites bouillir 15 cl de lait de soja avec un sachet de 2 g d'agar-agar.
Divisez en deux parties égales.
Mixez avec la purée de chacun des deux poivrons et ajoutez quelques gouttes de Tabasco, du sel, du poivre.
Déposez l'une des deux préparations au fond d'une verrine.
Attendez un peu.
Mixez l'autre préparation et ajoutez la dans la verrine.
Laissez prendre au réfrigérateur durant au moins 2 heures.
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Calories : 0 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
Revisitez le fameux "poulet à la basquaise" en "sole à la basquaise" ! La sole est un poisson maigre d'excellente source de protéines de bonne qualité. De plus, elle contient de la vitamine D, essentielle au métabolisme du calcium. Ainsi, cela contribue à renforcer l'ossification et donc à lutter contre l'ostéoporose. Que d'intérêts nutritionnels dans ce plat régional !
lire la recette "Sole à la basquaise"
