Verrine saint-jacques

Verrine saint-jacques

La verrine saint-jacques est un apéritif original très tendance. Vos convives apprécieront sa fraîcheur. Facile à réaliser, voici la recette de la verrine saint-jacques.

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proposée par eugeniebournac
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 4 personnes

3 endives
1 noix de st jacques par personne
1 c. à soupe de sésame
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d'huile de colza
15 g de beurre demi-sel
1 oignon blanc frais
sel
poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Effeuiller les endives de leurs premières feuilles et couper la base. Couper les endives en lamelles très fines.
Dans un saladier, couper un oignon blanc frais en lamelles.
Assaisonner et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile de colza, et mélanger.
Ajouter les endives.
Couper les noix de Saint-Jacques en deux.
Dans une poêle, faire fondre 15 g environ de beurre demi-sel.
Faire dorer les saint-jacques 45 secondes environs de chaque côté.
Les mettre de côté.
Faire griller à sec une cuillère à soupe de sésame et ajouter aux Saint-Jacques.
Répartir les endives dans les verrines et ajouter les noix de Saint-Jacques sur le dessus.








commentaires

posté par emma44860 le 5 septembre 2011
C'est à manger chaud ou froid?
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