Verrine de légumes

Verrine de légumes

Tendance et raffinée la verrine de légumes est très facile à faire et enchantera vos invités. Ce concentré de vitamines éveillera vos papilles par sa texture crémeuse et veloutée.

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proposée par eugeniebournac
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 5 personnes

1/2 poivrons rouge
1/2 courgette
1 avocat
1/2 yaourt nature
1 c. à soupe de parmesan râpé
1 peu de jus de citron
2 tomates
Sel, poivre
Huile d'olives
Vinaigre balsamique
Herbes de Provence


Préparation :
Temps de cuisson :

Couper le poivron en cubes, et les faire revenir légèrement dans un filet d'huile pendant environ 45 min, puis réserver.
Couper de la meme façon les tomates et y ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, puis réserver.
Couper les courgettes en dés, et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de Provence, sel et poivre et laisser cuire 20 min.
Peler l'avocat et le détailler en gros morceaux dans le mixeur
Ajouter 1/2 yaourt, le parmesan, le jus de citron, sel et poivre et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène, puis réserver.
Puis composer les couches avec l'ensemble selon vos désirs.








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