Faites rentrer le soleil dans votre cuisine et concoctez cette savoureuse tapenade provençale ! Une recette ultra rapide que vous pourrez déguster à tout moment sur des petits toasts de pain.
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proposée par
delphinetika
type : amuse-gueule
20 filets d'anchois salés
250 g de grosses olives noires
50 g de câpres
1 gousse d'ail
2 dl d'huile d'olive
1 citron
Dessaler les filets d'anchois sous l'eau froide.
Dénoyauter les olives noires, les couper en quatre et les mixer, ou passer à la moulinette, avec les anchois, les câpres et l'ail pilé.
Ajouter ensuite l'huile d'olive et le jus de citron en mélangeant bien comme pour une mayonnaise.
La tapenade peut se garder dans un petit bocal au frais.
Elle accompagne les crudités ou se tartine sur le pain grillé.
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