Soupe aux châtaignes et champignons

Soupe aux châtaignes et champignons

Faîtes le plein de vitamines B3 et B5 ! Ce velouté est un plat plein d'énergie pour les gourmets comme pour les gourmands.

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proposée par Orianne Trezeguet
type : amuse-gueule

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Indications Nutrition-Santé

Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 2 personnes

- 200 g de châtaignes pelées
- 400 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 1 gousse d'ail
- 1 yaourt à 0% de MG
- 1 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 L de bouillon de volaille
- Ciboulette
- Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Nettoyez les champignons sous un filet d'eau claire sans les faire tremper, coupez-les en lamelles.
Nettoyez le poireau, coupez le blanc en morceaux.
Pelez l'oignon et l'ail et émincez-les grossièrement.
Faites chauffer la cuillère d'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon et l'ail, laissez revenir une minute, ajoutez le poireau puis les champignons et ensuite les châtaignes.
Mouillez avec le bouillon de volaille, laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Mixez le velouté, ajoutez le yaourt et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de ciboulette au moment de servir.








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