Soupe de carottes au lait de coco

Soupe de carottes au lait de coco

Des notes d'ailleurs avec le lait de coco et le plein d'antioxydants avec les carottes. Une recette, on ne peut plus simple mais tellement exquise !

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(vue : 17354 fois)

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type : amuse-gueule

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Indications Nutrition-Santé

Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 2 personnes

- 5 belles carottes
- 1/2 boîte de lait de coco
- 1 bouillon de légume
- huile d'olive
- piment d'Espelette


Préparation :
Temps de cuisson :

Faites revenir les carottes coupées en rondelles dans de l'huile d'olive et couvrez d'eau.
Ajoutez le bouillon et laissez cuire 30 minutes.
Mixez la soupe et ajoutez le lait de coco. Mixez à nouveau.
Versez dans des bols et parsemez d'un peu de piment d'Espelette et un petit filet de lait de coco.








commentaires

posté par soprano66 le 12 janvier 2014
excellente !!!! J'y ajoute du gingembre et du cumin
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