Salade d'aubergines

Salade d'aubergines

Une salade qui marie le cru et le cuit et qui apporte de la vitamine C.

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proposée par Orianne Trezeguet
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 1 personnes

1 aubergine
1 tomate
1/4 d'oignon
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c.à soupe de jus de citron
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
Persil
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Lavez l'aubergine et posez-la sur une plaque de cuisson.
Faites-la cuire au four 15 à 20 minutes.
Une fois cuite, coupez l'aubergine en dés.
Pelez et coupez la tomate en dés.
Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le cumin.
Ajoutez les dés de tomates.
Ajoutez les aubergines, salez et poivrez et laissez cuire l'ensemble 10 minutes.
Servez la salade d'aubergines froide avec un filet de jus de citron et du persil ciselé.








commentaires

posté par laurene91 le 31 août 2012
En fait j'ai fait cette recette dimanche dernier en légumes chauds... c'était hyper bon ! Tellement qu'il n'y en avait plus pour tester les aubergines froides...! Très bonne recette à refaire! c'est qui qu'il faut remercier pour la recette?
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