Papillote de rougets à la provençale

Papillote de rougets à la provençale

La chair du rouget va tendrement cuire dans cette papillote délicatement assaisonnée, dégageant des arômes d'olives et de moutarde.

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proposée par Alix Lefief
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 2 personnes

4 filets de rouget
8 tomates séchées
8 olives noires
1 petite courgette
1 cuillère à café de moutarde
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Lavez la courgette et coupez-la en petits dés.
Versez-les dans les papillotes (en silicone ou en papier sulfurisé).
Badigeonnez les filets de rouget de moutarde, et déposez-les sur les courgettes.
Coupez les tomates séchées en petits dés, et les olives en deux.
Répartissez ce mélange sur le poisson.
Ajoutez le thym et le laurier. Salez légèrement et poivrez.
Fermez les papillotes et faites cuire au four préchauffé thermostat 6 (180 °C) 10 min. environ ou au micro-ondes 4 min environ.
Source : « Mes petites papillotes magiques », éditions Leduc.s.








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