Gaspacho de cerises et pommes

Gaspacho de cerises et pommes

Ce gaspacho est idéal pour vos apéritifs d'été mais il peu aussi se consommer sous les doux rayons du soleil printannier ! Fraîcheur et légèreté pour toujours plus de plaisirs gustatifs !

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proposée par lisaleber
type : amuse-gueule

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Ingrédients pour 2 personnes

- 1/4 bulbe de fenouil
- 1/4 de betterave cuite
- 6 framboises
- 150 g de cerises dénoyautées
- 1 pomme verte
- 5 feuilles de menthe
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1/4 de poivron rouge


Préparation :
Temps de cuisson :

Lavez et essuyez le fenouil et les cerises, pelez la betterave et le poivron rouge, coupez-les en morceaux, mixez-les avec les framboises, le jus de citron et le vinaigre.
Lavez et essuyez le quart de pomme en laissant la peau, taillez-le en fin bâtonnets.
Lavez, essuyez et ciselez la menthe.
Servez le gaspacho très frais avec des allumettes de pomme verte et la menthe ciselée.








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