L’oie est une viande blanche qui, malgré sa richesse en graisses (15 g pour 100 g), trouve toute sa place dans une alimentation variée et équilibrée. En effet, un bon tiers de ses gras sont des acides gras monoinsaturés, qui ont des bénéfices pour la santé. Elle apporte par ailleurs de nombreux minéraux et vitamines, notamment du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, du sélénium, diverses vitamines du groupe B... S’il faut donc la consommer avec modération, il ne faut pas pour autant en abuser !
