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Gratin d'endives au jambon

Mousse au citron

Cette recette a été selectionnée pour vous parmi les recettes de la méthode Montignac. Ce gratin d'endives au jambon est une recette facile et délicieuse. Elle est parfaite pour un déjeuner équilibré et raffiné.

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proposée par Sybille Montignac
type : salade

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Ingrédients pour 4 personnes

4 endives
6 tranches de jambon blanc découenné, dégraissé
Huile d'olive
30 cl de crème fraîche liquide allégée
200 g de gruyère râpé
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Coupez la base des endives. Éliminez les feuilles abîmées.
Placez les endives dans le panier d'un cuit-vapeur et faites cuire 30 minutes.
Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en 2 et égouttez-les encore. Salez et poivrez.
Roulez les demi-endives dans une tranche de jambon.
Placez-les dans le fond d'un plat à gratin préalablement huilé à l'huile d'olive.
Préchauffez le four th. 6/7 (200°).
Dans un bol, versez la crème liquide et les 2/3 du gruyère râpé. Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une sorte de béchamel bien homogène.
Versez le mélange sur les endives et ajoutez le reste de gruyère sur le dessus.
Enfournez 10-15 minutes le temps que le dessus soit bien doré.

Assaisonnez selon votre convenance

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