Retrouvez toutes les saveurs de ce dessert traditionnel Italien en version allégée
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proposée par
Jean-Michel Cohen
type : dessert
3 boudoirs
100 g de faisselle nature 0% de MG (6% de MG à 1600 et 1800 kcal)
1 cuillère à café de poudre de cacao maigre, non sucré
1 cuillère à café de café soluble
2 cuillère à café d'édulcorant
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
1 oeuf
Délayez le café soluble dans 50 ml d'eau chaude et laissez refroidir.
Séparez le blanc et le jaune d'oeuf.
Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Fouettez la faisselle avec le jaune d'oeuf, 1 c. à c. d'édulcorant et de l'extrait de vanille liquide. Incorporez délicatement le blanc en neige à l'aide d'une spatule.
Trempez rapidement chaque boudoir dans le café froid. Coupez chaque boudoir en deux.
Mélangez le cacao avec le reste d'édulcorant.
Disposez 3 demi-boudoirs au fond d'un verre transparent assez large. Répartissez dessus la moitié de faisselle fouettée et saupoudrez de la moitié su cacao édulcoré.
Renouvelez l'opération une seconde fois en alternant les même ingrédients et en terminant sur le dessus par le cacao édulcoré.
Réservez au frais pendant au moins 1 heure et sortez juste avant de servir.
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Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :
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