LA recette d'hiver par excellence du Nord de la France. Un plat mijoté revu par notre diététicienne pour profiter de ce régal, sans scrupule !
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proposée par
Claire Diététicienne
type : plat
Indications Nutrition-Santé
Riche en vitamines et minéraux Riche en anti-oxydants Sans gluten Sans lactose Sans oeuf900 gr de filet de boeuf
4 gros oignons
50 cl de bière sans alcool
2 bouillon cube de boeuf dégraissé + 25 cl d'eau
4 carottes
2 panais
2 c. à s. de maïzena
2 c. à s. de sirop d'agave
2 c. à c. de vinaigre
2 c. à c. d'herbe de Provence
Poivre
Couper le boeuf en gros cubes et émincer les oignons. Dans une cocotte, faire revenir la viande pendant 2 à 3 minutes à feu vif tout en remuant.
Ajouter 1 c. à s. d'eau si la viande accroche puis ajouter les oignons.
Faire fondre les oignons environ 3 minutes et ajouter la maïzena en pluie.
Mélanger à nouveau soigneusement jusqu'à ce que la maïzena soit colorée.
Ajouter la bière, 25 cl d'eau, le vinaigre, le cube de boeuf, le sirop d'agave, le poivre et les herbes de Provence.
Couvrir et laisser mijoter 2h30 (ou 1h en cocotte-minute).
Avant la fin de cuisson, éplucher les carottes et le panais; et les cuire à l'eau salée. Couper ces légumes en rondelles et les ajouter dans le plat, au moment de servir.
Déguster bien chaud !
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Calories : 200 par personne
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Appréciation :
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