Le chou de romanesco est originaire d'Italie. De rome pour être précis, d'où son nom, chou romanesco. En fait le chou romanesco est une variété de chou-fleur. Son apparence étonne parfois car ses fleurettes ont une forme géométrique et il est d'un vert assez vif. Le chou de romanesco peut être cuisiné en sauce ou à la vapeur avec d'autres légumes.
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