Le canard est un oiseau palmipède de la famille des anatidés, il est connu en Chine depuis plus de deux millénaires. Simple à domestiquer, le canard est élevé avant tout pour la qualité de sa viande et de son foie gras. Il y a quantités de races, parmi lesquelles le canard de Barbarie et le nantais restent généralement réservé pour la production du foie gras. Suivant les races et les techniques d'élevage des canards les chairs sont plus ou moins grasses et caloriques: la moyenne se situe aux alentours des 130 kcal pour 100 g (à titre de comparaison, le poulet est à 160 kcal pour 100 g).
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10 délicieuses recettes vous attendent
Type : Plat
Préparation : 20 minutes
Calories : 0 par personne
Si vous êtes amateur de viande de canard, essayez cette recette très parfumée. Le canard est une viande autorisée dans le cadre de la méthode Montignac car elle contient des bonnes graisses, comparables à celles de l'huile d'olive.
lire la recette "Magret de canard à l'orange et au vinaigre de Xérès"
Type : Plat
Préparation : 2h
Calories : 355 par personne
Le pot au feu se décline avec toutes les viandes. Cette fois c'est avec un accent du Sud Ouest que vous pourrez le savourer avec cette recette de pot au feu de canard.
lire la recette "Pot au feu de canard"
Type : Plat
Préparation : 75 min
Calories : 450 par personne
Le canard aux cèpes est un plat délicieux à déguster avec délectation. Vous pouvez l'accompagner d'haricots verts ou d'un gratin dauphinois. Voici donc la recette du canard aux cèpes.
lire la recette "Canard aux cèpes"
Type : Plat
Préparation : 50 min
Calories : 245 par personne
La poêlée campagnarde est un plat très facile et rapide à faire. Vous y retrouverez le fin de la gastronomie française. Voici donc comment faire une bonne poêlée campagnarde.
lire la recette "Poêlée campagnarde"
Type : Plat
Préparation : 30 minutes
Calories : 290 par personne
Un plat sucré salé original, le mariage entre le canard et la mangue en ravira plus d'un!
lire la recette "Aiguillettes de canard à la mangue"
