La carotte est une plante qui est en fait cultivée pour sa racine que l'on appelle également carotte. C'est cette racine que nous consommons lorsque l'on dit que l'on mange des carottes. La carotte est généralement de couleur orange. C'est un légume riche en carotène (d'où sa couleur orange, et d'ou son nom!). On peut consommer les carottes préparées de différentes façon: crues(râpées, en salade...) ou cuites (potées, purées, plats en sauce...). Elles sont généralement mélangées à d'autres légumes même si on peut les consommer seules, notamment les fameuses carottes Vichy. On peut également faire des gâteau à la carotte!
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