CUISINE

Cake à la ratatouille

Une recette idéale pour un repas complet tout en faisant le plein de vitamines. Très facile à préparer, elle réconcilie en plus petits et grands avec les légumes!

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

2 tomates
1/2 oignon
1/4 de poivron vert
1/2 aubergine
1 courgette
Sel, poivre
2 oeufs
100 g de farine
2/3 de sachet de levure
100g de gruyère
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 mL de lait demi-écrémé

Préparation : 1 heure
Temps de cuisson :

Eplucher et couper tous les légumes.
Dans une poêle, mettre la cuillère à soupe d'huile, y faire blondir les oignons et le poivron émincés.
Puis y ajouter les tomates, l'aubergine, la courgette, le sel, le poivre.
Laisser mijoter durant environ 20 minutes, puis refroidir et parsemer de cerfeuil ciselé.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs, la farine et la levure dans un saladier.
Y incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et mélanger.
Incorporer enfin les légumes à la pâte et mélanger encore.
Verser dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.

commentaires

posté par domi_belle le 20 juillet 2009
un vrai régal,accompagné d'une salade +1yaourt au fruit,je pense essayer la recette de tomates farcies au thon

posté par choubobo le 19 juillet 2009
Très bonne recette mais je pense que le temps de cuisson doit être supérieur à 45 mn. J'ai accompagné ce cake d'une salade d'endives.

posté par domi_belle le 19 juillet 2009
je viens de relever la recette je la fait ce soir accompagnée d'une salade