Une recette idéale pour un repas complet tout en faisant le plein de vitamines. Très facile à préparer, elle réconcilie en plus petits et grands avec les légumes!
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proposée par
aureliediet
type : plat
2 tomates
1/2 oignon
1/4 de poivron vert
1/2 aubergine
1 courgette
Sel, poivre
2 oeufs
100 g de farine
2/3 de sachet de levure
100g de gruyère
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 mL de lait demi-écrémé
Eplucher et couper tous les légumes.
Dans une poêle, mettre la cuillère à soupe d'huile, y faire blondir les oignons et le poivron émincés.
Puis y ajouter les tomates, l'aubergine, la courgette, le sel, le poivre.
Laisser mijoter durant environ 20 minutes, puis refroidir et parsemer de cerfeuil ciselé.
Pendant ce temps, fouetter les oeufs, la farine et la levure dans un saladier.
Y incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et mélanger.
Incorporer enfin les légumes à la pâte et mélanger encore.
Verser dans un moule non graissé et mettre au four pendant 45 minutes.
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Calories : 0 par personne
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