Cuisiner les épluchures, c’est facile, mais il existe quelques précautions à prendre.
• Privilégiez les produits issus de l’agriculture biologique aux fruits et légumes issus de l’agriculture conventionnelle. Ainsi, vous avez la garantie que leur peau ne contient pas de produits chimiques. Car c’est justement elle que vous allez consommer !
• Avant toute préparation, lavez très soigneusement les fruits et légumes afin d’éliminer les restes de terre, les poussières mais aussi les bactéries, les champignons, les germes… présents sur leur peau.
• Adoptez enfin les bons outils pour récupérer facilement les épluchures. Econome, zesteur, épluche-pommes… il existe aujourd’hui sur le marché mille et un accessoires destinés à vous faciliter la vie et la cuisine !
