Aujourdhui.com : Quels sont les principaux atouts de la cuisine vapeur ?
Marie Borrel : Les atouts de la cuisine vapeur sont très nombreux. C’est tout d’abord le mode de cuisson le plus respectueux du contenu des aliments. Contrairement à la cuisson à l’eau, il n’y a pas de fuite de minéraux et de vitamines. Et contrairement aux cuissons violentes, comme la poêle ou la friture, les molécules des aliments sont mieux respectées. La vapeur a même la capacité de nettoyer l’aliment en emmenant une partie des polluants avec elle.
Autre avantage de la cuisine vapeur : c’est une cuisine très facile à mettre en œuvre. Elle se surveille assez peu. De plus, on n’a pas forcément besoin de beaucoup de matériel, on peut utiliser ce que l’on a sous la main, à savoir une casserole et une passoire en métal.
