Le lard est de la viande de porc riche en graisse. Il se trouve à hauteur du dos et du ventre du porc. Le lard du dos est essentiellement fait de graisse ; celui du ventre contient plus de viande. Les formes particulières de lard: bacon, lardon, poitrine. Le bacon est le lard de poitrine maigre et le lard gras du dos. Le lard est vendu frais, saumuré, salé ou fumé. Les tranches de lard frais sont cuites à la poêle ou grillées au barbecue. Le lard de poitrine est le plus apprécié sur le pain. Le lard maigre fumé est vendu en petites tranches pour le petit déjeuner ou comme garniture de pain. En outre, les dés de lard relèvent le goût de certaines salades. Le lard fumé est du lard maigre noirci à la fumée et découpé en tranches. Il vaut mieux consommer le lard le plus vite possible après l'achat. On peut le congeler mais la congélation renforce le goût salé.
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10 délicieuses recettes vous attendent
Type : Plat
Préparation : 100 minutes
Calories : 180 par personne
La fameuse dinde aux marrons : pas besoin d'attendre Noël pour en profiter ! Voici la recette de l'un des repas les plus conviviaux qui soit !
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Type : Soupe
Préparation : 30 minutes
Calories : 350 par personne
La soupe au chou, rendue célèbre par un film d'anthologie, est aussi un bon repas minceur qui fait toujours... recette !
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Type : Soupe
Préparation : 110 minutes
Calories : 625 par personne
Voici une recette traditionnelle qui remonte à loin ! La soupe au lard est un plat paysan, complet pour maintenir en forme quoi qu'il arrive !
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Type : Soupe
Préparation : 10 minutes
Calories : 270 par personne
La soupe à la courge, délicieuse et fondante, est aussi une recette traditionnelle de la fête d'Halloween !
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Type : Plat
Préparation : 75 min
Calories : 450 par personne
Le canard aux cèpes est un plat délicieux à déguster avec délectation. Vous pouvez l'accompagner d'haricots verts ou d'un gratin dauphinois. Voici donc la recette du canard aux cèpes.
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