Soupe à la courge

Soupe à la courge

La soupe à la courge, délicieuse et fondante, est aussi une recette traditionnelle de la fête d'Halloween !

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proposée par VR
type : soupe

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Ingrédients pour 2 personnes

- 1 courge épluchée
- 1 morceau de couenne de lard
- 20 g de blanc de poireau
- 2,5 dl de bouillon
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
- 2 c. à soupe de crème
- curry
- sel et poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Laver et émincer le poireau, peler et hacher l'oignon puis faire rissoler oignon et poireau au beurre.
Ajouter les dés de courge
Ajouter le morceau de lard
Mouiller avec le bouillon
Ajouter le sel et le poivre
Faire cuire environ 30 min puis retirer la couenne et passer au mixer puis ajouter la crème, assaisonner en curry.
Laisser mijoter 10 min
Servir








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