Le carpaccio de boeuf est une viande qui se mange crue, découpée en fine tranches, presques transparentes. A la présentation comme à la dégustation, le carpaccio de boeuf est souvent accomodé d'huile d'olive, de câpres, de copeaux de parmesan. En accompagnement, le carpaccio est servi avec des frites, au restaurant.
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