La raie est un poisson qui vit en eau de mer salée. Seules quelques exceptions vivent en eau douce. Les nageoires de la raie que l'on appelle aussi ailes de raies à cause de leur forme, sont un met très consommé et apprécié. La recette basique est de manger les ailes de raies avec des câpres mais il existe plein d'autrres recettes pour vous permettre de varier les plaisirs.
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