Le sar est un poisson de mer qui préfère vivre en petits groupes, voire tout seul, mais certainement pas en bancs. Il pourra vous arriver d'en croiser dans un port, mais le sar vit surtout dans des fonds uniquement de sable ou mixtes (roches, sable, flore). Vous pouvez cuisiner le sar en filet et l'accompagner de fondues de légumes comme les fondues de poireaux ou de courgettes.
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