La sardine est un poisson de Sardaigne. Ce petit poisson voisin du hareng au dos bleu-vert, et au ventre argenté se retrouve dans les eaux de l'Atlantique et de la Méditerranée et se déplace en banc, en surface, durant la belle saison. Côté cuisine, la sardine se déguste crue ou grillée, nature, enrobée de chapelure ou poêlée avec des tomates et des oignons. vec sa chair semi-grasse, la sardine a un apport calorique modéré (163 kcal/100 g).
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