Également appelé colin, le lieu noir est un poisson courant, issu d'élevage ou pêché dans la manche. Sa taille varie de 30 cm à 1 m. C'est un poisson à chair maigre, de digestion facile et particulièrement riche en vitamines. Comme tout poisson, le lieu acheté frais doit être consommé le plus rapidement possible. Il ne doit pas être conservé plus de deux jours au réfrigérateur. C'est un poisson vendu entier, en tranches ou en filets.
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Type : Plat
Préparation :
Calories : 180 par personne
Le flan de courgette accompagne parfaitement le poisson, quel qu'il soit, alors n'hésitez pas à varier les plaisirs! Et n'oubliez pas le coulis de tomate qui est toujours le bienvenu pour égayer l'assiette.
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