La noix de cajou est le fruit de l'anacardier, arbre originaire du Nordeste brésilien et son amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante. L'amande n'est pas consommée crue mais grillée et salée, en accompagnement aux boissons alcoolisées lors de l'apéritif. Sous forme broyée, elle entre dans la composition de plusieurs plats cuisinés (rôti végétarien, poulet aux noix de cajou, etc.) ou pour agrémenter les salades. De l'amande est aussi extraite par pressage une huile vierge utilisée en cosmétique ou en pharmacologie, plus rarement (à cause de son coût élevé) dans les préparations culinaires en tant qu'huile alimentaire. L'amande est riche en vitamines (B1, ...), oligo-éléments (magnésium, phosphore, potassium, …), protéines, lipides et acides gras mono-insaturés qui aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
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9 délicieuses recettes vous attendent
Type : Plat
Préparation : 20 minutes
Calories : 272 par personne
C'est un festival de légumes et de tofu qui vient animer votre wok. La noix de cajou, le gingembre et la saude de soja donnent un brin de subtilité à ce plat venu d'ailleurs.
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Type : Plat
Préparation : 25 min
Calories : 555 par personne
Si vous êtes fan de sucré-salé et que vous aimez mettre de la couleur ainsi que de la saveur exotique dans votre assiette, alors cette recette de poulet à la mangue est à tester de toute urgence... plaisir garanti !
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Type : Plat
Préparation : 30 min
Calories : 450 par personne
A l'agneau ou au poulet, ce curry Korma est un délice de saveurs ! C'est aussi l'occasion de déguster une recette de cuisine indienne qui ne soit pas trop piquante !
lire la recette "Curry Korma"
Type : Plat
Préparation : 45 min
Calories : 355 par personne
Seul ou pour accompagner une viande ou un poisson, vous allez adorer ce riz à l'indienne ! Cette recette vous offre un large éventail de saveurs, d'épices. Un voyage à lui seul !
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Type : Dessert
Préparation : 15 minutes
Calories : 380 par personne
Parce qu'un petit déjeuner doit être complet et équilibré, il vous faut la crème budwig ! Cette recette est excellente et vous apporte tous les bienfaits essentiels !
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