Le citron est un agrume. C'est le fruit du citronnier, un arbre de la famille des Rutacées. Il a une écorce lisse jaune éclatant. Sa chair est juteuse et très acide et riche en vitamine C. De l'écorce jaune on extrait une huile essentielle qui contient entre autres substances du limonène ou citral. En alimentation, il a de nombreuses fonctions: son jus frais est utilisé sur les poissons, dans les vinaigrettes, dans les boissons. Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, il est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge et permet également de faire des cures pour les mains. Il est de plus utilisé en cosmétologie pour éclaircir et unifier le teint. Son jus est efficace pour éviter les mucosités : du jus de citron dilué dans de l'eau chaude évite d'avoir la voix enrouée.
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10 délicieuses recettes vous attendent
Type : Entrée
Préparation : 10 minutes
Calories : 0 par personne
Coiffez chaque verre d'une volute de chantilly au Tabasco® pour un résultat plus fort en goût.
lire la recette "Cappuccino d'avocat au citron vert"
Type : Amuse-gueule
Préparation : 5 minutes
Calories : 180 par personne
Voici une série de recettes de papillotes, offertes par Alix Lefief, auteur de nombreux ouvrages, dont « Mes petites papillotes magiques » aux éditions Leduc.s. À vous d'en profiter !
lire la recette "Papillote d'endives confites au citron et au cumin"
Type : Plat
Préparation : 10 minutes
Calories : 0 par personne
La coquille St. Jacques est un coquillage très maigre, elle ne contient que très peu de matières grasses et des protéines de bonnes qualités. Vous pouvez dans cette recette remplacer la cuillère d'huile par une noisette de beurre selon votre préférence.
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Type : Dessert
Préparation : 10 minutes
Calories : 180 par personne
Ce flan au citron est un dessert léger à base de fromage blanc qui vous apportera autant de calcium qu'un yaourt.
lire la recette "Flan au citron "
Type : Dessert
Préparation : 10 minutes
Calories : 0 par personne
Cette crème au citron est très légère, vous pouvez la consommer à la place d'un yaourt nature, elle peut également être réalisée avec de la vanille en gousse à la place du citron.
lire la recette "Crème au citron"
