Le poivron est originaire d'Amérique du Sud et centrale. Il existe différentes variétés de poivrons, dont le poivron rouge. Le poivron rouge est consommé cru ou cuit, comme légume. Le poivron est un ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, dont la ratatouille et la pipérade. Le poivron rouge est un des légumes les plus riches en vitamines C, même cuit il reste une source très intéressante de vitamine C.
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