CUISINE

Tomates surprises au taboulé de quinoa BIO

On peut faire beaucoup de recettes avec la tomate! La preuve avec cette recette de tomates surprises au taboulé de quinoa Bio!

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proposée par aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 5 personnes

3 verres de quinoa
6 verres d'eau salée
1/2 concombre
1 poivron
1 oignon
3 tomates
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 poignée de menthe fraîche
1 poignée de persil
Sel

Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson :

Verser le quinoa dans l'eau bouillante salée.
Laisser cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
Éteindre le feu et laisser gonfler.
Couper tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, verser l'huile, saler, ajouter la menthe et le persil hachés.
Mélanger avec le quinoa bien gonflé et refroidi.
Placer au frigo.
Couper un chapeau aux tomates, évider les graines pour creuser une cavité. Remplir les tomates farcies avec quelques cuillerées de taboulé au quinoa.

commentaires

posté par pimotte01 le 24 novembre 2007
Super!! La quinoa pour info, c'est une graine assez petite et ronde qui se cuit dans de l'eau salée comme on le ferait pour des pâtes ou du riz à la créole. Quand les graines sont translucides et que l'on peut voir un petit germe blanc s'en détacher (environ 12 minutes) c'est cuit!! C'est délicieux accompagné avec un peu de crème fraîche et de sauce soja pour relever le goût qui reste sinon un peu fade. A tester absolument!!

posté par dupuynathalie le 23 novembre 2007
comme heidi et marine56, c'est quoi le quinoa ?

posté par boubilette le 7 novembre 2007
le quinoa c'est comme de la semoule de couscous ou du boulgour on trouve ca dans les rayons de produits équitables ou bio moi j'en ai trouvé chez leclerc dans ma région