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Flan au chocolat à l'agar-agar

Mousse au citron

Cette recette a été selectionnée pour vous parmi les recettes de la méthode Chrono-Géno-Nutrition. Ce flan au chocolat préparé avec de l'agar-agar et du sirop d'agave permet de se faire un petit plaisir pour bien terminer le repas.

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proposée par Claude Chauchard
type : salade

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Ingrédients pour 1 personnes

10 g de chocolat noir à 70 % de cacao au minimum
25 ml de lait d'amande
1 c. à c. de sirop d'agave
1 g d'agar-agar (1 demie cuillère à café rase)
1 ou 2 feuilles de menthe pour la décoration


Préparation :
Temps de cuisson :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie
Ajoutez le sirop d'agave
Mélangez l'agar-agar dans le lait d'amande froid. Portez à ébullition et compter 30 secondes
Dans un petit saladier à part, mélangez le chocolat fondu au lait d'amande, remuez-bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène
Placez le tout dans une petit moule en silicone
Laissez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servez

Assaisonnez selon votre convenance

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