On y pense assez peu souvent, mais le clafoutis peut aussi se préparer en version salée, avec des légumes, du fromage, des herbes, du jambon, du thon… Bref, n’hésitez pas à faire confiance à votre imagination. La recette de base reste à peu près la même (on enlève juste le sucre en poudre) : 4 œufs, 60 g de beurre, ¼ de litre de lait, 80 g de farine et une pincée de sel. A cette base, vous pouvez ajouter environ 300 g de garniture. Voici quelques idées :
- façon provençale : tomates cerises, anchois et olives noires.
- dés de courgettes préalablement fondus dans de l’huile d’olive, lamelles de chèvres frais.
- pommes de terre et rondelles de chorizo.
- crème fraiche, ail et ciboulette ciselée.
- lamelles de poivrons préalablement revenues à la poêle et thon émietté.
- lardons et tomates cerises.
- roquefort.
- dés de feta et tomates cerises.
- champignons et dés de poulet.
A vous maintenant d’inventer votre recette préférée !
