Les pannequets sont des crêpes pliées d’une façon bien particulière, en petits paquets. Il suffit de déposer la garniture au centre de la crêpe, sans trop aller sur les bords, puis de replier les bords (droit et gauche). Ensuite, on enroule délicatement le tout. Ainsi, la garniture est bien emprisonnée à l’intérieur de la crêpe. Une méthode de pliage à adopter pour n’importe quelle recette !
