Le four vapeur est également une option intéressante. Il fonctionne comme un four traditionnel, avec une réserve d’eau en plus pour éviter que les aliments ne se dessèchent. C’est une technologie assez récente, et donc qui coûte encore relativement cher : autour de 1000 euros pour un four vapeur basse pression, et quatre fois plus pour un four vapeur haute pression !
