Le poulet appartient à la famille des gallinacés. C'est une jeune poule d'élevage, mâle ou femelle, que l'on abat entre sept et douze semaines environ. Le poulet fût domestiqué en Inde il y a à peu près 4500 ans. Il est aujourd’hui consommé dans le monde entier. On peut le manger chaud ou froid une fois cuit. On le cuisine de plusieurs manières: grillé, poché, en cocotte, rôti, poêlé, frit. Le poulet possède les mêmes qualités nutritionnelles que la viande, mais il est plus sain et meilleur marché. Sa peau est grasse donc il est plus sain de ne pas la manger.
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