Le jambon cru fumé Aoste, est fait à partir de la viande située dans la partie haute de la cuisse du cochon. Il a été salé (d'où son goût très salé en bouche) pendant 2 mois, environ avant d'être fumé. Le goût fumé change du jambon cru habituel, mais on retrouve toujours les caractéristiques principales du jambon. Le jambon fumé Aoste est cependant très gras, il ne faut pas en abuser, afin de préserver votre santé.
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