L'aiglefin ou haddock fait parti de la famille des gadidae, c'est l'unique représentant du genre Melanogrammus. Ce poisson vit généralement dans les fonds marins (entre 10 et 100 m). Il a un aspect fusiforme et il possède trois nageoires dorsales. Il a le dos noir. Il peut atteindre une taille de 50 cm de long. Ce poisson est très apprécié mais il devient de plus en plus rare à trouver. Fumé, il est appelé haddock. Ces filets prennent alors des couleurs orangées.
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