Le jambon de la mer de Coraya est un jambon de poisson. Le jambon de la mer est fabriqué avec les mêmes poissons que les bâtonnets de surimi, c'est à dire des poissons blancs (colin d'Alaska, merlu et merlan). Etant un jambon de poisson, le jambon de la mer Coraya est un jambon moins gras que le jambon de porc. C'est en plus, une idées originale pour servir du poisson.
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