Aliment de base de nombreuses sociétés, le pain est composé de 3 éléments de base : de la farine, du sel et de l'eau. Lorsqu'on y ajoute du levain ou la levure, la pâte à pain sous l'effet de la fermentation se met à gonfler. Les farines les plus utilisées pour la fabrication du pain sont celle de blé et de seigle. A cela on peut ajouter, des farines d'autres provenances : maïs, orge, châtaigne, noix…
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