La farine d'orge est obtenue par mouture de la graine d'orge. Dans le temps elle servit beaucoup pour la préparation d'un pain rudimentaire, sorte de galette. De nos jours, on l'utilise peu dans les pays occidentaux. Elle peut néanmoins servir dans de nombreuses préparations, le plus souvent mélangée à de la farine de blé.
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