Soupe paysanne

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proposée par Aujourdhui.com
type : soupe

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Ingrédients pour 8 personnes

3 poireaux
6 carottes
2 gros navets ou 4 petits navets
4 pommes de terre
1 branche de céleri
3 tomates
1 courgette
100g de lardons nature
100g de lardons fumés
2 c. à soupe d'huile d'olive
Quelques pluches de persil
1 branche de thym
1 cube de bouillon de volaille

Préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson :

Eplucher et nettoyer les légumes, avant de les couper en petits morceaux (les carottes devront être coupées en rondelles fines).
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Ajouter ensuite lardons, tomates, poireaux et carottes, quand la cocotte commence à bouillir.
Laisser cuire à feu assez vif pendant 4 à 5 minutes puis ajouter le céleri, les navets et les pommes de terre.
Ajouter le bouillon de volaille et mouiller à un peu plus qu'à hauteur (environ 1.5 litre d'eau).
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement pendant environ 1h.

commentaires

posté par coco83600 le 9 mars 2012
moi je remplace les lardon par des bout de poulet ou des crevette pour varié un peu excelent

posté par mamieblue28 le 4 juillet 2008
J'ai remplacé les pdt par des courgettes pour l'onctuosité et ... le régime. Très réussie ! Bon appétit à toutes

posté par Ubelle le 27 avril 2008
très bonne soupe, je préfère en manger 2 assiettes et c'est mon repas, tellement elle est bonne.

posté par mamyvotka le 15 avril 2008
oua!!!!les lardons!!!!

posté par maetha2729 le 17 février 2008
Par quoi peut on remplacer le celeri, car même en quantité infime je le sens et je n'aime pas du tout ? Petite astuce pour les lardons : faites les suer avant au four puis mettez les sur du papier absorbant pour absorber les excès de gras (ca aide à mieux les digérer) !

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