Soupe de carottes et lentilles au curry

Une belle soupe pour commencer l'automne et s'habituer à cette boisson chaude aux mille vertus.

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proposée par Aujourdhui.com
type : soupe

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de carottes rapées
110 g de lentilles rincées et égouttées
1 L de bouillon de légumes
1 gros oignon haché
1 c. à café de curry
1 petit bouquet de coriandre ciselée
125 g de yaourt nature
1 c. à soupe d'huile de colza

Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :

Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition.
Ajouter les carottes et lentilles et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'oignon et les noix de cajou et faire cuire à feu moyen 2 à 3 minutes.
Incorporer ensuite la pâte de curry et la coriandre ciselée, et faire cuire encore 1 minute.
Quand le curry libère son arôme, incorporer le tout dans la soupe aux carottes et lentilles.
Mixer la soupe pour obtenir une préparation onctueuse.
Réchauffer à feu moyen, saler et poivrer.
Servir avec le yaourt dans une coupelle et les feuilles de coriandre.

commentaires

posté par samie24 le 13 février 2008
Une autre façon de manger des lentilles. J'ai rajouté quelques cacahuètes à la place des noix de cajou, quelques cuillerées de yaourt disposés sur la soupe, mais pas de coriandre frais, c'est pas la saison. J'ai utilisé des lentilles vertes du Puy et suivi la recette au pied de la lettre, tout le monde s'est régalé, même ma fille qui n'aime pas la soupe. Côté matière grasse, une seule cuillère d'huile d'olive, c'est extra... A recommander..

posté par POPOTAME le 29 janvier 2008
Trouve-t-on de la coriandre fraîche en ce moment ? Quelles lentilles conviennent le mieux, les blondes ou les vertes ?

posté par virg1312 le 15 janvier 2008
plus simple que ça y a pas et en plus c'est très bon sans yahourt et coriandre j'aime pas trop ça !!! franchement j'adore

posté par virg1312 le 15 janvier 2008
plus simple que ça y a pas et en plus c'est très bon sans yahourt et coriandre j'aime pas trop ça !!! franchement j'adore

posté par miminoune le 1 janvier 2008
cette soupe est fameuse. Un vrai régal pour toute la famille. J'ai mis directement les lentilles, les carottes l'oignon et le curry dans la cocotte de cuisson. J'ai rajouté le yaourt dedans à la fin. Succulent

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