Une belle soupe pour commencer l'automne et s'habituer à cette boisson chaude aux mille vertus.
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proposée par
Aujourdhui.com
type : soupe
300 g de carottes rapées
110 g de lentilles rincées et égouttées
1 L de bouillon de légumes
1 gros oignon haché
1 c. à café de curry
1 petit bouquet de coriandre ciselée
125 g de yaourt nature
1 c. à soupe d'huile de colza
Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition.
Ajouter les carottes et lentilles et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'oignon et les noix de cajou et faire cuire à feu moyen 2 à 3 minutes.
Incorporer ensuite la pâte de curry et la coriandre ciselée, et faire cuire encore 1 minute.
Quand le curry libère son arôme, incorporer le tout dans la soupe aux carottes et lentilles.
Mixer la soupe pour obtenir une préparation onctueuse.
Réchauffer à feu moyen, saler et poivrer.
Servir avec le yaourt dans une coupelle et les feuilles de coriandre.
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Calories : 185 par personne
Préparation : 10 minutes
Appréciation :
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