Roulé aux lentilles

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

175 g de lentilles
1 petit oignon haché
275 ml d'eau
1 c. à soupe de concentré de tomate
110 g de feuilles d'épinards
50 g de beurre allégé
50 g de farine
275 ml de lait écrémé
2 oeufs
25 g de chapelure sèche
Sel, poivre

Préparation : 50 minutes
Temps de cuisson :

Mettre les lentilles et l'oignon dans une casserole.
Couvrir d'eau, amener à ébullition puis laisser bouillir à petits bouillons 15 minutes sans couvrir.
Ajouter la tomate et laisser cuire encore 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Mettre les épinards dans une casserole dans eau avec une pincée de sel.
Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6).
Préparer une sauce blanche avec la farine, le beurre et le lait.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Ecraser les feuilles d'épinards cuites et les ajouter à la sauce.
Saler, poivrer.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la sauce.
Beurrer une plaque à pâtisserie et y verser dessus le mélange.
Faire cuire 5 minutes au four jusqu'à ce que la préparation soit levée et bien dorée.
Répandre la chapelure sur une grande feuille de papier sulfurisé et retourner dessus le mélange cuit.
Verser dessus le mélange de lentilles et rouler le tout comme une bûche de Noël.
Remettre au four et laisser cuire 10 minutes.
Servir chaud ou froid.

commentaires

posté par Angie1 le 5 août 2007
Je pense que c'est una recette trop elaborée, quand on a peu de temps on veut des recettes simples et rapides. Je crois que je ne vais pas la faire..

posté par didine59 le 5 août 2007
bon ça y est j'ai essayé ! 1° c'est pas mauvais ça se laisse manger 2° ça ne prend pas tant de temps que ça , tout cuits en même temps (lentilles , épinards, sauce béchamel..) 3° hélas beaucoup de vaisselle! déjà 3 casseroles différentes (lentilles , épinards , sauce ) 4°pas du tout la même apparence que sur la photo ! mais je le répète ce n'est pas mauvais . bisous à toutes

posté par didine59 le 4 août 2007
je regarde si j'ai les lentilles et j'essaye ,les épinards sont au potager je regarde si j'en ai assez et j'essaye en tout des que je peux la faire je vous en dit des nouvelles! à bientôt

posté par anisee le 3 août 2007
surement pas mal mais quand on vit seule cette preparation est trop longue

posté par nadia92 le 16 juillet 2007
hum! ca à l' air bon mais trop long à préparer !!!

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