Roulé aux lentilles

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

175 g de lentilles
1 petit oignon haché
275 ml d'eau
1 c. à soupe de concentré de tomate
110 g de feuilles d'épinards
50 g de beurre allégé
50 g de farine
275 ml de lait écrémé
2 oeufs
25 g de chapelure sèche
Sel, poivre

Préparation : 50 minutes
Temps de cuisson :

Mettre les lentilles et l'oignon dans une casserole.
Couvrir d'eau, amener à ébullition puis laisser bouillir à petits bouillons 15 minutes sans couvrir.
Ajouter la tomate et laisser cuire encore 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Mettre les épinards dans une casserole dans eau avec une pincée de sel.
Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6).
Préparer une sauce blanche avec la farine, le beurre et le lait.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Ecraser les feuilles d'épinards cuites et les ajouter à la sauce.
Saler, poivrer.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la sauce.
Beurrer une plaque à pâtisserie et y verser dessus le mélange.
Faire cuire 5 minutes au four jusqu'à ce que la préparation soit levée et bien dorée.
Répandre la chapelure sur une grande feuille de papier sulfurisé et retourner dessus le mélange cuit.
Verser dessus le mélange de lentilles et rouler le tout comme une bûche de Noël.
Remettre au four et laisser cuire 10 minutes.
Servir chaud ou froid.

commentaires

posté par nanadou le 14 août 2007
long a préparer. j'ai trouvé le roulé un peu sec, mais c'est mangeable.

posté par nanadou le 14 août 2007
long a préparer. j'ai trouvé le roulé un peu sec, mais c'est mangeable.

posté par nanadou le 14 août 2007
un peu sec le roulé mais original la recette

posté par lilas31 le 14 août 2007
alors, voila, moi je me suis dégonflée... trop long à faire et j'avoue, j'ai lu 10 fois la recette... je ne comprenais rien.... bisous

posté par Lilithsha le 13 août 2007
Je suis d'accord, je pense que ce n'est pas une recette adaptée pour un jour de semaine (pas de temps après le boulot... motiv' à zéro et en plus c'est pour 6 personnes). Par contre pour un repas un peu original du samedi... why not????

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