CUISINE

Roulé aux lentilles

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proposée par Aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

175 g de lentilles
1 petit oignon haché
275 ml d'eau
1 c. à soupe de concentré de tomate
110 g de feuilles d'épinards
50 g de beurre allégé
50 g de farine
275 ml de lait écrémé
2 oeufs
25 g de chapelure sèche
Sel, poivre

Préparation : 50 minutes
Temps de cuisson :

Mettre les lentilles et l'oignon dans une casserole.
Couvrir d'eau, amener à ébullition puis laisser bouillir à petits bouillons 15 minutes sans couvrir.
Ajouter la tomate et laisser cuire encore 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Mettre les épinards dans une casserole dans eau avec une pincée de sel.
Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6).
Préparer une sauce blanche avec la farine, le beurre et le lait.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Ecraser les feuilles d'épinards cuites et les ajouter à la sauce.
Saler, poivrer.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la sauce.
Beurrer une plaque à pâtisserie et y verser dessus le mélange.
Faire cuire 5 minutes au four jusqu'à ce que la préparation soit levée et bien dorée.
Répandre la chapelure sur une grande feuille de papier sulfurisé et retourner dessus le mélange cuit.
Verser dessus le mélange de lentilles et rouler le tout comme une bûche de Noël.
Remettre au four et laisser cuire 10 minutes.
Servir chaud ou froid.

commentaires

posté par nanadou le 30 novembre 2007
c'est long à préparer, mais à la final miam miam. sur la photo le roulé est jaune. Moi il était vert avec les épinards dans la béchamel c'est normal. Surtout ne pas faire cuire trop longtemps le roulé afin qu'il reste moelleux. juste un peu difficile à démouler, attendre qu'il refroidisse cela va mieux bon appetit

posté par nanadou le 30 novembre 2007
à la final le roulé est vert, sur la photo il est jaune. Ne pas faire trop cuire sinon sec. c'est mangeable.

posté par gaillarde le 19 octobre 2007
le mardi je n'ai pas le temps de faire de la grande cuisine je ferais simplement des lentilles et des épinards à la béchamel