CUISINE

Riz à la mexicaine

Avec ses couleurs ensoleillées, laissez-vous tenter par cette salade mexicaine! Fraîche et complète, elle ravira les plus gourmands.

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

250 g de riz cuit
50 g de maïs
100 g de haricots rouges
1 oignon émincé
300 g de tomates pelées
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel, poivre, paprika,
tabasco

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Faire chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et y mettre les oignons émincés à revenir. Dés que les oignons ont légèrement blondi, les saupoudrer de paprika. Ajouter les tomates pelées puis mouiller d’eau chaude. Ajouter le riz. Saler, poivrer et relever de quelques gouttes de Tabasco. Prolonger la cuisson à feu doux et à demi-couvert pendant 25 minutes. Ajouter alors les grains de maïs et les haricots rouges rincés et égouttés et prolonger la cuisson à découvert pendant 5 minutes.

commentaires

posté par diplo70 le 29 mars 2015
Très bonne recette, simple et agréable pour tous. Toutefois, il serait peut-être préférable d'utiliser du riz cru qui cuirait dans le jus de tomates.

posté par choupinete5 le 13 mars 2010
un délice tout ça! faut que j'essai ce week end

posté par sydael le 28 mars 2008
C'est un plat que je fais souvent, hyper équilibré, les enfants adorent ! Pour les végétariens ce genre d'associations est nécessaire pour avoir tous les acides aminés nécessaires.

posté par bleuzazou le 18 mars 2008
Recette faite pour ce soir. J'y ai apporté ma touche: Blé à la place de riz et une petite poignée de poivrons en lanières: Un délice ! Mais est ce bien de régime ? Excellent en tout cas!!! Photo sur mon blog !