Avec ses couleurs ensoleillées, laissez-vous tenter par cette salade mexicaine! Fraîche et complète, elle ravira les plus gourmands.
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proposée par
aureliediet
type : plat
250 g de riz cuit
50 g de maïs
100 g de haricots rouges
1 oignon émincé
300 g de tomates pelées
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel, poivre, paprika,
tabasco
Faire chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et y mettre les oignons émincés à revenir. Dés que les oignons ont légèrement blondi, les saupoudrer de paprika. Ajouter les tomates pelées puis mouiller d’eau chaude. Ajouter le riz. Saler, poivrer et relever de quelques gouttes de Tabasco. Prolonger la cuisson à feu doux et à demi-couvert pendant 25 minutes. Ajouter alors les grains de maïs et les haricots rouges rincés et égouttés et prolonger la cuisson à découvert pendant 5 minutes.
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