Risotto aux fruits de mer

Ce risotto crémeux aux fruits de mer est un vrai délice. Parfumé au vin blanc, il sera un succès garanti auprès de vos invités.

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

120 g de riz rond cru
300 g de fruits de mer
2 c. à soupe d'huile de tournesol
75 cl de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc
1 oignon finement haché
2 c. à soupe de crème fraîche à 15% MG

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter le riz puis mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition puis couvrer et laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Dans une autre poêle, faire revenir quelques instants les fruits de mer à feu vif dans un peu d'huile afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau.
Laisser réduire et mouiller avec un peu de vin blanc.
Hors du feu, ajouter les fruits de mer, la crème fraîche allégée et le sel en mélangeant délicatement.

commentaires

posté par cat6429 le 8 janvier 2014
Très bon, la prochaine fois, je rajouterai des noix de St Jacques, et aussi des champignons. ça manque un peu d'épices par contre.Mais lesquels...A voir!

posté par plumpy62 le 6 octobre 2010
bonjour, si je n'aime pas le vin blanc puis je le remplacer par autre chose merci beaucoup

posté par nounoubela le 25 novembre 2009
S est tres bon , moi j'essai aussi en y mettant des legumes au lieu des fruits de mer .On peut les faire revenir ou les faire cuire dans le court bouillon( je rape les legumes)

posté par chevrefeuille9 le 8 octobre 2009
Bonjour, J'ai ajouté la valeur de 4 champignons en conserve, ai suivi pour le reste les ingrédients prescrits mais n'ai pas respecté la méthode. Les fruits de mer n'ont pas rejeté plus d'eau. D'ailleurs, j'ai failli faire tout crammer parce que j'étais à l'ordi, très concentrée sur ce que j'y faisais. Pour les fruits de mer, j'ai utilisé six crevettes, 8 petites pétoncles, et le reste en goberge à saveur de crabe. J'ai aromatisé le tout à l'estragon.

posté par lolaasperlari le 15 juin 2009
délicieux!! j'ai remplacé les fruits de mer par des crevettes et des champignons revenus dansde l'huile d'olive t de l'ail, le riz a mijoté dans bouillon et vin blanc, la crème 15 pour cent remplacée par une béchamel 0 pour cent!! lait écrémé chaud+ maizena diluée dans lait froid, ue béchamel bien crémeuse!! bon appétit!

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